Mit Blades of the Gods bieten Bernhard Leiner und Thomas Samson ihren Kunden erlesenste balinesische Schmiedearbeit. Die Klingen ihrer zeremoniellen Keris Dolche und von Spitzenköchen empfohlenen Küchenmesser verbinden 1.100 Jahre alte Handwerkskunst mit modernster Qualität. Jedes Messer entsteht als Unikat in reiner Handarbeit.

Derartig einzigartige Messer verdienen ein ebenso einzigartiges Schneidebrett. Vor allem aber sollte das Holz beim Schneiden nicht beschädigt werden.

„Wir waren auf der Suche nach einem relativ großen Schneidebrett für den täglichen Gebrauch, dessen Grundfläche sich auswechseln lässt – damit war WOODI perfekt für uns.“  Thomas Samson

Als Ergänzung zur Blades of the Gods Shastra-Linie haben wir ein WOODI Schneidebrett aus edlem Ebenholz mit zwei Eingriffen zum einfachen Entnehmen und praktischen Verwenden in der Küche entwickelt.

Die Rahmen der Bretter werden wie die Griffe der BOTG-Messer aus indonesischem Makassar Ebenholz gefertigt. Die großflächige Einlageplatte sorgt dafür, dass es auf dem Holz zu keinen Schneidespuren kommt.

Da Ebenholz bei Kontakt mit Feuchtigkeit und dem anschließenden Trocknen stärker quillt und schwindet als z.B. Steirische Eiche, haben unsere Tischlermeister das Holzbrett in einem zweiten Entwicklungsschritt verstärkt.

Die traditionell geschmiedeten balinesischen Messer und das WOODI Schneidebrett gibt es im Blades of the Gods Webshop online zu bestellen.

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„Tradition würdigen, durch Innovation überraschen“, nach diesem Leitsatz wird im Restaurant JOHANNS in Bayern täglich gearbeitet. Ein Anspruch, den wir auch bei WOODI teilen. Deshalb haben wir uns mit Küchenchef Michael Simon Reis zusammengetan und für das Restaurant in Waldkirchen ein Konzept aus unterschiedlichen Holzbrettern entwickelt.

„Um ein ganzheitliches Restauranterlebnis für unsere Gäste schaffen zu können, bedarf es einer Unzahl an kleinen Details. Einzeln betrachtet erscheinen sie oft unwichtig. Zusammen betrachtet machen sie einen Restaurantbesuch erst unvergesslich. WOODI war und ist dabei für unsere Arbeit ein unverzichtbarer Bestandteil.“ Michael Simon Reis

Das Ergebnis: Eine Kombination aus Brotteller und Butterbrettchen, die mit viel Aufmerksamkeit fürs Detail perfekt auf das Ambiente des Johanns abgestimmt ist.

Der Brotteller:

Damit die Brotkrümel am Teller bleiben, haben wir ihn mit einer versenkten Einlageplatte ausgestattet.

Das Woodi Butterbrettchen:

Aufgrund ihrer guten thermischen Eigenschaften hält die Einlageplatte die Butter gut gekühlt. Anders als beim Brotteller, haben wir sie beim Butterbrettchen erhöht, damit der Holzrahmen nicht beschmiert wird.

Der Butterstreicher:

Der eigens kreierte Butterstreicher ist so konzipiert, dass er sich in einem Einschub im Butterbrettchen versenken lässt.

Die Woodi Schneidebretter:

Für das praktische und zugleich stilgetreue Servieren von Häppchen haben wir aufs Interieur abgestimmte Holzbretter designt.

„WOODI verbindet  traditionelle Schreiner Handwerkskunst mit modernen Materialien und außergewöhnlichen Design. Besonders die Individuelle Planung & Fertigung der WOODIS half uns dabei ein Alleinstellungsmerkmal zu kreieren.“ Michael Simon Reis

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Hier unser Zuhause-Praxistest in Form einer Fotoreihe mit unserem Woodi Schneidebrett in Eiche
und dem Shastra Chef Messer von Blades of the Gods.

Viel Spaß

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Wir präsentieren unsere junge Design Holzbrett Collection mit Baldes of the gods  die Heimat der schönsten balinesischen Messer- Schmiede-Tradition.  Eine Zusammenarbeit die uns besonders freut. Ein  Küchenchef-endorsed Küchenmesser Messer, zeichnet sich durch das hervorragende  Schnittbild aus, das durch die Schärfe des Messers erreicht wird.  Eine  perfekte Kombination dazu ist das Schneidbrett von Woodi. Das große Schneidebrett   ermöglicht  ein ergonomisches Arbeiten. Durch die helle Oberfläche sieht man die Schnittbilder besonders gut.
Die Einlageplatte auf der geschnitten wird, kann mittels Einkerbungen im Holz leicht herausgenommen werden, und im Geschirrspüler gereinigt werden. Das Holz  für die Einlage ist sehr fein geschliffen, die Kanten sind abgerundet.
Die eingesteckten Gummifüßchen verhindern ein Verrutschen des Holzbretts. Mein  persönlicher  Favorit für den täglichen Gebrauch in der Küche.

 Öffnungszeiten ORNARIS“13 Zürich

Sonntag 20. Januar 2013 09.00-18.00 Uhr
Montag 21. Januar 2013 09.00-18.00 Uhr
Dienstag 22. Januar 2013 09.00-18.00 Uhr

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„Woodi für ein Stück Natur in der Küche“, die raffinierte Kombination aus der Holzplatte mit der   Einlageplatte aus porenlosen lebensmittelechten Oberflächenmaterial.
Sehr strapazierfähig und haltbar, besonders hygienisch und pflegeleicht.

Peter Troißinger jun. mit Tischlermeister Erich Groß mitte links und Team

Preisverleihung in Sinabelkirchen   Foto by Roman Schmidt

Woodi ist aus der Praxis entstanden,  Köche müssen einen praktischen Ablauf für perfektes Timeing haben. Das Thema „Geschirrbruch“ ist in der Gastronomie auch immer aktuell. Holz aus der Küche verbannt…

Daraus ist die Idee entstanden, einen Teller oder Platte zu kreieren, wo beides in Einklang gebracht werden konnte.

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Tradition trifft Moderne Design trifft Funktion.

Gustieren im neuen Folder, Information zu unserem Produkt. Aber wer steht hinter Woodi?
Peter Troißinger jun. jüngster Küchenmeister Österreichs und jüngster Gobal Master Chef weltweit. Haubenkoch im Steirereck Wien,  Obauer Werfen, waren Stationen seiner Laufbahn. Inspiriert von unserer Qualität im steirischen Vulkanland.  Kulinarik & Handwerk,   ein Stück Natur am  „Woodi Teller“ sichtbar machen, den neuen Hygieneanforderungen gerecht zu werden. Bleibende Werte im Blickpunkt  zu setzen.

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